“动”一下奶酪!
乳企2020年年报相继出炉。数据显示,“国内奶酪第一股”妙可蓝多奶酪业务同比增长125%,国内最大乳企伊利股份奶酪产品总营收同比大涨813%……奶酪产品快速增长成为一大亮点。
乳企2020年年报相继出炉。数据显示,“国内奶酪第一股”妙可蓝多奶酪业务同比增长125%,国内最大乳企伊利股份奶酪产品总营收同比大涨813%……奶酪产品快速增长成为一大亮点。
乳企2020年年报相继出炉。数据显示,“国内奶酪第一股”妙可蓝多奶酪业务同比增长125%,国内最大乳企伊利股份奶酪产品总营收同比大涨813%……奶酪产品快速增长成为一大亮点。
过去的几个月,乳企纷纷进入奶酪市场。蒙牛以30亿元控股妙可蓝多,三元将奶酪业务纳入公司战略级项目,君乐宝首次推出儿童奶酪产品,等等。若以发展奶酪为牵引,调优乳品结构,调高行业品质,推动奶业振兴,不失为一计良策。
奶酪是由牛奶经过发酵、凝固、去除大部分水分制成的。我国有着悠久的奶酪食用历史,各民族的奶酪食品传承至今。近年来,西式餐饮在国内迅速发展,带动了现代奶酪业的发展,奶酪进口已连续十多年快速增长,市场需求旺盛。不过,相对奶业发达国家,我国人均奶酪消费基数仍然较低,2020年只有0.23公斤,消费局限于高端消费群体和民族地区,与国外大众化消费还有较大差距。
在大农业范畴,奶业是国际竞争最激烈的行业之一。我国乳制品关税水平低,国内外市场联动后,进口廉价原料奶的冲击使得国内奶牛养殖业不振。2014年到2017年间,国际大包粉价格大幅下跌,国内奶牛养殖企业面临生鲜乳被拒收的尴尬。有数据显示,目前我国奶源自给率不足70%,奶业发展面临供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费引导不足等问题。发展奶酪业,增加乳品消费、推进产业升级,不仅有利于破解以上难题,也可成为促进国内奶业振兴的重要抓手。
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